begemotik64: (Default)
[personal profile] begemotik64
Возможно, очередной велосипед. А может, и нет. Национальная принадлежность туманна. Все же, ближе к болгарской, наверно. По крайней мере, про консервирование печеных перцев в оливковом масле я узнала лет эдак 20 назад от химика, наполовину болгарина по происхождению, говорил, болгарское национальное блюдО, да. Конечно, перец надобно б на костре запекать, или в очаге на дровах, но я вышла из положения, взяв уже испеченый в духовке и очищенный и поддымив его в коптильне. А вот насколько в той же Болгарии принято сушеные/вяленые помидоры доводить до ума и вкуса в том же оливковом масле, я не знаю, надеюсь, подскажете :))

Понадобится:
Перец печеный - 2 банки по 200г
Помидоры вяленые - 100г
Кинза - листья с 2-х 60г пучков
чеснок - 1 зубчик
Томаты(консервированные в с/с, у меня кусочками) - 1банка 400г
Соль/сахар - по вкусу.
Приготовление - проще некуда. Все измельчить.Метод - на собственное усмотрение. Растереть в ступке(или растоптать в блендере), приправить по вкусу солью/сахаром. Пожирать, громко урча и отбирая у сотрапезников плошку :)) Шучу.
Но не так чтоб очень. Когда я сей соус сотворила в первый раз, я чуть клювом не прощелкала, кто-то горячо любимый попробовал, потом еще попробовал...
То есть вот совсем без ничего. Хотя, конечно, и с тостами можно, и к колбасе домашней подошло, и с картошкой отварной неплохо, надо будет еще и с пастой попробовать, потому как в итальянскую концепцию тоже, вроде бы, вписывается.
Да, а кто летом лентяйничал, могут, горько плача(аромат у зимнего перца не тот, да и вкус уступает), испечь зимний сладкий перец и дать ему чуток настояться с хорошим оливковым маслом, прежде чем таки сотворить сей соус. Помидоры вяленые и сушеные в продаже бывают, а вот перца такого я у нас не видела.
УПД. Говорят, и перец продают, то ли турецкий, то ли болгарский.

Profile

begemotik64: (Default)
begemotik64

March 2014

S M T W T F S
      1
2 3 45678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios