begemotik64: (Default)
[personal profile] begemotik64
Рис замочить в теплой(почти горячей) подсоленной воде. Минимум - полчаса,максимум - ночь, наверно. Вымыть до прозрачной воды, просушить на полотенце.
В сотейнике разогреть ги(или сливочное масло, или в смеси с рафинированным растительным, или топленое сало), добавить куркуму и размолотый кардамон, прогреть, добавить и спассеровать до прозрачности репчатый лук.
Перцы(если их вообще класть, и без них неплохо, но с ними лучше) порезать кубиками и добавить к луку, чуть притомить. Положить обсохший рис, быстро перемешать с овощами и жарить до прозрачности риса. Залить кипятком, посолить, накрыть и варить на крохотном огне минут 40.
Подавать - а пофиг с чем, с мясом любым, а можно и вообще с таком. Особо хорош получается на топлено-копченом сале или утином жиру.
Технологию использовала из книжки Сталика.

Profile

begemotik64: (Default)
begemotik64

March 2014

S M T W T F S
      1
2 3 45678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 12:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios