begemotik64: (Default)
Слегка испорченный вариант аналогичного салата из ХК. Испорчен зимним сладким красным перцем вместо зеленого болгарского нормального(того, который с острыми кончиками). Но на безрыбье...
Дикий рис - 250г(у меня была где-то чашка вареного, не взвесила до того как)
Шампиньоны - 250г(было 5 штук крупных)
сладкий зеленый перец -1(1/4 красного, см. выще)
креветки - 200г(10штук)
масло растительное
Яйца вареные - 2шт(не было, в следующий раз может положу, а может и не)
лимонный сок
Айоли.
Шампиньоны быстро обжарить( в данном случае на раст. масле), добавить лимонный сок(а я еще чуть присыпаю сахаром и солью до сока). Дальше - отменятина. Вмешать грибы вместе с соком в рис и оставить остывать вместе.
Креветки отварить в кур-буйоне( на этот раз был крепкий овощной бульон, в который я щедро плеснула розового вина), выловить и отправить в холодную воду охолонуть. Почистить:)
Приготовить айоли на лимонном соке(как я понимаю, ежели б в грибы уксус, то и сюда уксус соответственно). Нарезать кубиками перец и перемешать его с рисом/грибами. Украсить креветками и дольками яйца, ежели его используем(а в оригинале - яйцо и креветки крупно порубить и опять-таки смешать со всем, что было). В центр выложить айоли(подать соус отдельно, ежели порций много).
Да, вино к салату было то самое розовое, часть которого пошла на кур-б.
(почесав за ухом) Не из этого ли салата выродилась мимоза?
begemotik64: (Default)
Я всю жизнь не любила креветки. Их нежно полюбляли родители, им отдавал должное муж... Но не я. До поры до времени прихода в _нах. Я очень долго собиралась, я морально готовилась, наконец я взяла себя за шкирку и сделала.
Оказалось, что ларчик просто открывался. Я не любила варено-мороженные креветки. А вот те, которые просто мороженные, да приготовленные по-Маямски(с некоторыми изменениями в силу отсутствия родных мериканьских игредиентов) - так это ж совсем другие креветки, вкусные, да.
Короче, вот Маямский оригинал
А вот мои изменения.  )

Profile

begemotik64: (Default)
begemotik64

March 2014

S M T W T F S
      1
2 3 45678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 12:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios